31. 第 31 章

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p“瞧你这出息！”

白瑶扶额，见不得吕梧这没见过大场面的样子，赶紧派活支开他，

“鲜鲍鱼洗净了吗？干海参泡发了吗？！还不快去！”

支走吕梧后，白瑶看一众鲜美食材，整理衣袖，束好朱红襻膊，一瞬间仿佛回来现代时任意菜样随取随用，只是再一眨眼，自己还是待在丰乐楼的灶房里。

没事没事，以后会有机会的，白瑶在心头默默安慰起自己。

白瑶将水发的鱼翅去沙，剔净后整齐排在竹箅上，后放入沸水锅中，加葱姜，倒入绍酒，煮上一盏茶时间，支其腥味取出。

拣去葱姜，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放好豚肥膘肉，抹上绍酒，上甑旺火蒸上一个时辰，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。

白瑶将鱼唇切成小块，亦放入沸水锅中加葱、姜、绍酒去腥。金钱鲍待吕梧洗好后，白瑶让其在每个鲍鱼上剞上十字花刀，上甑旺火蒸上一炷香后，滗去蒸汁。鸽蛋亦混在鲍鱼中蒸熟，去壳。