第58章 买猪

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十一月二十日，赶集日。

信州、江州都位于华国南方，入冬时间相对较晚，但十一月下旬气温已经开始逐渐变冷，这几日接连阴天，气温骤降，感觉仿佛已经入冬似的。

一大早，天刚蒙蒙亮，徐蓉、刘氏和孙家媳妇坐着马车出门。她们与十几里外河东村一家屠户订了头猪，约定好她们去看过之后，现场屠宰，然后让她们拉回来。

市场上猪肉价格，均价在每斤一百文钱左右。如果买一头生猪，价格大概六十文钱一斤。当然，这个价格是买来自己宰杀。她们与屠户谈好，她们在屠户这里买下一头生猪，按七十文钱算，屠户帮她们宰杀。

这个价格看起来是不是感觉亏了？如果自己宰杀，只用六十文钱一斤。

然而在徐蓉看来，屠夫收猪、杀猪，这些难道不需要花人力成本？人家也就赚个屠宰费而已。

如果买头生猪拉回去，谁来杀？家里虽然有四十几个男人，但他们全在忙着盖房子，每天是发着工钱的。房子不盖了，来杀猪？或是另外请人来帮忙杀猪？最后还不是要请人家吃一顿，还要割点肉给他带走。

横竖都要花钱，不如直接把钱给屠夫。人家杀猪是专业的，三下两下就弄好。让业余的人来杀，几个人忙活一天。

十几里路，坐马车一会就到了，几人来到王屠户家。

这家屠户是孙家媳妇找的，最近他们工地上吃的猪肉，就是直接来王屠户家买。

王屠户平常杀猪到各个集镇上卖，今天县城赶集日，天没亮他们一家就起来杀猪，现在已经杀完一头，王屠户的媳妇带去县城卖。王屠户和儿子在家等着徐蓉她们，等杀完她们买的猪，两人还要去县城。

古代的猪一般都不大，能长到两百斤已经算是顶肥，一般猪就一百四、一百五，大一点的一百七八。

王屠户杀猪、也养猪。不过养的不够杀，平常他主要还是靠收购杀猪卖。

徐蓉几人挑了他们家最肥的一头猪，因为没有称活猪的工具，王屠户抱了一下猪道：“大概一百六十斤左右。”（注：平常收猪也是靠估计重量，然后谈个整猪价格）

徐蓉道：“行吧，就按一百六十斤算。”

刘氏道：“你说多少斤就多少斤？不称一下怎么知道。”

王屠户摊了摊手：“没有称活猪的秤，平常我们也是这么估的。”

刘氏想想，称活猪也是有点为难他了，眼睛看得到，他们家没有那么大的称，说道：“行吧，那等杀好之后再称一下。”

王屠户道：“大妹子，你家自己没有杀过猪吧！它现在是一百六，等杀完之后，算上内脏乱七八糟的东西，顶多也就只有一百三。”

杀猪是有损耗的，不是说一百六十斤的猪杀完之后还有一百六十斤，损耗一般在二至三成左右，这得看具体每头猪的情况。

王屠户解释了损耗，说道：“要不然我凭什么活猪卖你们七十文？一百斤猪得一百斤肉，我不会直接拿到集市上卖吗？”

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